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消毒餐具流程和標準    2017-3-15 14:19:23

   消毒餐具流程標準,對于許多單位,如酒店、賓館、學校食堂,大中型企事業單位,都要對消毒餐具制定詳細 流程和標準。
 
 一、去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、污垢。
二、用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。三、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。常用消毒方法:
(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。 1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。 2. 紅外線消毒一般控制溫度 120℃保持 10 分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
(二)化學消毒。
(1). 含氯消毒藥物 ⑴使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上,公共用品用具全部浸泡入液體中,作用5 分鐘以上。可用于拖鞋、盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。 ⑵化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。 2. 75%乙醇 使用濃度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物體表面的涂擦消毒。

消毒注意事項
1、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應使用手巾擦干,以避免受到再次污染。
2、消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。
(一)使用的消毒劑應在保質期限內,并按規定的溫度等條件貯存。
(二)嚴格按規定濃度進行配制,固體消毒劑應充分溶解。
(三)配好的消毒液定時更換,一般每4 小時更換一次。
(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換。
(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應作用5 分鐘以上
(六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。
(七)餐具消毒前應洗凈,避免油垢影響消毒效果。
(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
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