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消毒餐具上的油污是怎么去除的?    2017-4-9 11:58:35

     消毒餐具上的油污是怎么去除的?消毒餐具對我們大家來說已經非常熟悉了,每日三餐少不了餐具,我們不想看見都不行,消毒餐具油污處理非常麻煩,那么是怎么樣處理的呢?小編來和大家講講,我們一起來了解一下吧:
餐具洗滌是從餐具表面除去油污等污垢的過程,常 需使用餐具洗滌劑,表面活性劑是餐具洗滌劑的必要成 分。表面活性劑分子通常含有一個較長的疏水鏈和一個 親水基。疏水鏈在水中處于不穩定的狀態,有遷移到兩 相或多相界面上的趨勢,以盡量減小與水的接觸面積, 結果使界面張力降低,從而產生潤濕、增溶等功能。當 表面活性劑濃度足夠大時,表面活性劑分子在水中聚 集,疏水鏈彼此靠在一起形成膠團,親水基向外構成膠 團表面。膠團內可以包裹油污,使油在水中的溶解度顯 著增大(即增溶作用)。再施以機虓作用,就能將油污 從餐具表面除去(如圖1所示)。
面都不夠理想。這里給大家介紹一種性能比較理想的綠 色表面活性劑APG。
 
為單糖和低聚糖的烷基糖苷化合物,烷基葡萄糖苷分子 的結構如圖2所示。分子中的疏水鏈R—般為C8C12的 烷基,親水基為單糖或低聚糖苷(聚合度一般為13, 很少超過5)。由于糖分子具有多個羥基,例如葡萄糖 有5個羥基,蔗糖、麥芽糖有8個羥基,因此烷基糖苷的 結構極為復雜,存在多種異構體。
 
餐具表面 圖l表面活性劑去除油污原理示意圖 餐具洗滌劑常用的表面活性劑很多,如十二烷基苯 磺酸鈉(LAS)、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽(AES), 但是它們在安全性、對皮膚的影響、生物降解性能等方
稿件編號:P1103020
 
作者簡介:馬倩械,在讀本科生。楊佳維,在讀本 科生。何立新,本科,工程師。通訊作者:王明 召,博士,副教授。
 
基金項目:國家級化學實驗教學團隊建設項目,教 育部實驗室共建項目,北京市教育委員會共建項 目,北京師范大學教學建設與改革項目。
 
作者單位:北京師范大學。
圖2烷基葡萄糖苷的分子結構(R為C8C12烷基)
 
三、APG的洗滌性能
 
APG分子中沒有強電離基團,屬于非離子型表面 活性劑,其表面活性居于最高之列,比常見非離子型表 面活性劑(例如脂肪醇聚氧乙烯醚)都強,并且在濃堿 和電解質(如硅酸鈉等)溶液中仍能保持較高的表面活 性。表面活性劑形成膠團的最低濃度稱為臨界膠束濃度 (cmc),它是衡量表面活性劑表面活性的重要參數。 cmc越小,表面活性越高。當烷基相同時,常用的陰離 子型十二烷基苯磺酸鈉和十二烷基硫酸鈉的cmc分別為 1.2Xl(T3mol/L和9.3Xl(T3mol/L,非離子型月桂醇聚氧 乙烯醚C12H250(OC2H4)9HSl.OX Krtnol/L,而各種APG 可小至8.0X l(T5mol/L2.2X l(rW)l/L。
 
APG還具有其他優點,包括泡沫豐富,起泡能力與 陰離子表面活性劑差不多;與其他表面活性劑復配具有
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