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消毒餐具清洗方法安全知識小問答    2017-4-12 13:12:57

    消毒餐具清洗方法安全知識小問答,消毒餐具消毒方法并不是很復雜,東立餐具設備有限公司位于——山東臨沂市物流之都—批發城,公司主要生產:全自動洗碗機流水線;酒店學校洗碗機;商用超聲波洗碗機;全自動餐具包裝機;全自動筷子包裝機;餐具消毒烘干設備;家用水槽式洗碗機;消毒餐具;餐具自動回旋皮帶等耗材系列,歡迎全國客商來公司考察洽談!電話:0539-7380888。
   餐具清洗消毒方法 
  一、清洗方法: 
  手工方法清洗應按照以下步驟進行:  1、刮掉沾在餐具上的大部分食物殘渣、污垢。 2、用含洗滌液的溶液洗掉餐具表面。  3、在有效濃度的水中,全部浸泡5分鐘以上。 4、用清水沖去表面殘留有消毒劑。
  二、消毒比例:
    84消毒液250克:100斤水(1:200)
  三、保存方法
    1、消毒后的餐具要有自然濾干,不能使用手巾、毛巾擦干,以免受到再次污染。  2、消毒后的餐具應及時放入保潔柜內。請洗消間員工認真執行。食品從業人員衛生知識    1、什么叫生熟分開? 答:有三方面:  (1)是生、熟食品制售者應分工;  (2)是盛裝生、熟食品的工具、用具、容器應分開或有明顯的標記;  (3)生熟食品不能存放同一庫房或冰箱內。 2、從外地采購食品應索取什么資料? 答:食品的檢驗合格證或化驗單。 3、熱力消毒的溫度和時間是多少? 答:80℃℃    1-2分鐘  4、使用含氯消毒劑、有效氯濃度及消毒時間是多少? 答:250PPM   3-5分鐘 5、購存食品應做到哪四防?  答:防塵、防蠅、防鼠、防潮(防霉或防腐)。 6、冰箱能否長期保存食品?為什么?  答:不能。因為冰箱的低溫,只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌,儲存時間過長,細菌仍可緩慢繁殖而增多,從而引起食品腐敗變質。  7、什么冷葷(涼菜)“不專”?  答:“五專”是指專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設備。  8、患有什么疾病的食品從業者調離直接入口食品操作崗位?  答:痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人應予以調離。  9、傷口化膿者接觸食品從容易引起食物中毒? 答:金黃色葡萄球腸毒素食物中毒。 10、扁豆為什么必須炒熟煮透?  答扁豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質,食后能引起中毒,這種物質加熱時可破壞,所以加工扁豆必須炒熟煮透。  11、金屬容器為什么不能長時間存放酸性食品? 答:因酸性食品可與金屬發生化學變化,而把金屬溶出來,儲存時間過長,金屬溶出越多,達到一定時就可以引起中毒。  12、違反食品衛生法應承擔哪些法律責任?  答:根據情節輕重承擔行政處罰、損害賠償和刑事處罰三種法律責任。
   以上內容由臨沂東立餐具消毒設備有限公司提供,想要了解更多關于消毒餐具的相關知識,請到我們的官方網站:  消毒餐具http://bdsb9.com/

 

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