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小心你的餐具可能有有害物質,你了解過嗎?    2017-10-11 11:32:30

     小心你的餐具可能有有害物質,你了解過嗎?消毒餐具一直備受大家關注,俗話說病從口入,國人又習慣飲用熱水、溫水,因此凈化過的飲用水,通常還得進行一次加熱才被飲用,這個步驟無疑為原本安全的純凈水帶來了一絲絲隱患。
果不其然,去年就曾經傳出過電熱水壺錳超標的新聞,引起公眾廣泛關注和熱議。錳含量超標的不銹鋼電熱水壺,會如何影響我們的健康呢?
這7種有害物質可能就在你的餐具當中
先搞清楚“超標”的真正含義
我們說“某材料里面的某一種物質超標”,和“對我們健康有害”這兩件事其實并不沒有絕對的因果關系。拿蘇泊爾的事件為例,雖然其品牌不銹鋼廚具錳含量超標,但也是針對不銹鋼材料標準而言的,并不是針對食品安全標準來說的。所以我們不能說錳含量超標就一定影響健康,但也不能說對健康就沒影響,兩者是沒有絕對的相關性。
其次,食品安全中重視的是該物質進入食品中從而被人體吸收的量,因此,即便蘇泊爾不銹鋼廚具錳含量超標,但其含量和人體最終的吸收量并不能簡單地劃上等號。
這7種有害物質可能就在你的餐具當中
所以說,蘇泊爾事件主因是其廚具不符合標準,但要說影響人的健康,就必須要由專業的實驗室去檢測鑒定,才能得到靠譜的結論。
那么話又說回來,市面上的電熱水壺還存在著錳含量過高的問題嗎?電熱水壺還會有哪些安全隱患?明天,求真實驗室將用專業報告為大家揭開真相!
電熱水壺可能含有哪些有害物質?
市面上的電熱水壺絕大部分都是使用不銹鋼材質,也有部分產品使用玻璃、陶瓷和食品硅膠制作內壁,而在不合規格的情況下,這些材料都有可能析出對人體有害的重金屬物質。
根據《SJ/T 11364-2014 電子電氣產品有害物質限制使用標識要求》,電子電氣產品會標識出鉛、汞、鎘、六價鉻、多溴聯苯、多溴二苯醚6種有害物質含量是否符合標準。除了要求中的6種有害物質外,上述幾種內壁材質還可能析出錳、鎳、砷等重金屬。
這7種有害物質可能就在你的餐具當中
這些有害物質如何影響我們的健康?
鉛:
鉛是一種毒性很高的金屬,還是一種累積性毒物,它影響著身體多個系統。鉛會對兒童健康造成嚴重影響,比如影響大腦和中樞神經系統,還會引起昏迷、抽搐、甚至死亡的后果。而且醫學界認為,由鉛帶來的神經和行為影響具有不可逆性,目前也沒有已知的被認為安全的鉛接觸水平。
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人們接觸鉛的途徑主要有:吸入由于燃燒含鉛材料所產生的鉛顆粒,比如在冶煉、非正規回收、含鉛油漆剝離以及使用含鉛汽油時;攝入受到鉛污染的塵埃、水(從含鉛管道)以及食物(從鉛釉或者用鉛焊接的容器)。因此,使用鉛釉的陶瓷容器可能會意外地吸收鉛,進而影響人們的健康。
汞:
汞有單質(或金屬)、無機物(人可因其職業接觸此類汞)和有機物(例如甲基汞,人可經由飲食接觸)三種存在形式。這些形式的汞的毒性對神經、消化、免疫系統,以及肺、腎、皮膚和眼睛等器官都有不同的影響,其中發育中的胎兒最易受到汞的影響。
不過,不必要的含汞產品已經逐漸退出市場,目前電子電氣產品中的汞含量只要符合標準,一般來說都是安全的。
鎘:
鎘對腎臟、骨骼和呼吸系統具有一定的毒性,被列為致癌物。它在環境中普遍存在,但含量不高,而人類活動大大增加了鎘的含量水平。鎘可以經大氣傳播,而且在釋放后能傳播很遠距離。
不合格的陶瓷中的彩釉很可能含有過量的鎘,在選購陶瓷材質的電熱水壺或其它類型的陶瓷產品時,不要貪小便宜,應盡量挑選不含鉛、鎘的產品,或者選擇無色的陶瓷制品。
鉻:
鉻是不銹鋼防銹的主要功臣,304不銹鋼中的鉻含量達17.5%~20%。鉻主要以三價鉻和六價鉻的形式出現。三價的鉻廣泛分布在我們全身的組織中,中國營養學會目前推薦成人每天的鉻適宜攝入量為50微克,而可耐受最高攝入量為500微克/每天。不過六價鉻則是一種強氧化劑,是公認的致癌物。
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人攝入鉻之后,對鉻的腸道吸收通常很差,無機鉻的吸收率僅為0.5%~3%,血液中的鉻含量微乎其微,約為0.1微克/升。即便不慎攝入毒性較強的六價鉻,人體胃腸道和血液中的還原物質也足夠將六價鉻還原成三價鉻,而且不銹鋼廚具中并不含六價鉻,因此只要是符合國家標準的不銹鋼廚具,原則上在使用中都是安全可靠的。
多溴聯苯&多溴二苯醚:
多溴聯苯和多溴聯苯醚都屬于溴化阻燃劑,溴化阻燃劑是普遍使用的工業化學制劑,被廣泛用于印刷電路板、塑料、涂層、電線電纜及樹脂類電子元件中。
多溴聯苯和多溴聯苯醚不僅會對環境造成影響,如果人們長時間少劑量或短時間大劑量地接觸這兩種物質,可能會引起皮膚、神經、免疫系統及肝臟、腎臟、甲狀腺等器官的健康問題,甚至有致癌的風險。
錳:
雖然不銹鋼中的錳含量不高,但錳析出量的多少是不銹鋼餐具的主要安全考核標準。
錳是人體必需的微量元素。它是結締組織、骨骼、凝血因子、性激素等的組成成分,對于脂肪與碳水化合物代謝、鈣吸收、血糖調節等也不可或缺。正常的腦與神經功能,也離不開它的參與,錳不足會影響神經發育。
跟許多礦物質營養元素一樣,過多的錳也會危害人體。錳過量會抑制鐵的吸收,長期過量則會影響神經系統的功能,比如誘發帕金森病。而有研究指出水中的錳濃度和智商降低之間存在一種關系,水源受錳污染的地區,兒童有可能會因為攝入過量的錳而出現短期記憶和視覺識別能力下降的現象。
目前美國環保局規定水中錳含量不得高于50微克每升,中國和美國制定的錳攝入標準都在每天10毫克左右。在錳超標事件中,蘇泊爾方面提供的檢測數據顯示其所用的鋼材錳析出量為每公斤0.05毫克,對比國家規定的攝入量,其實是微不足道的。
鎳:
鎳同樣是不銹鋼能防銹的重要物質之一。目前還未被證實鎳是人體必需的營養物質,因此并沒有針對鎳的膳食許可量可以參考。人的鎳可耐受攝入量是每日1000微克每天,據估計,人們每天會從食物和飲用水中攝入70到100微克的鎳,但吸收量不足10%,而且被吸收的鎳也會通過尿液排出。
鎳的毒性是會累積的,長期或大劑量地攝入對人體有較大的危害,甚至是致癌的(肺癌和鼻癌)。其中煙草中就會釋放出鎳,吸煙人群會比一般人攝入更多的鎳。但和鉻一樣,不銹鋼中的鎳化學性質非常穩定,與其擔心合格產品會釋放過量的重金屬,不如少吸點煙來的實際。
砷:
砷以無機和有機形式存在。無機砷化合物(比如水中所見者)含劇毒,而有機砷化合物(例如海產食品中所見者)對健康危害較小。長期接觸飲用水和食品中含有的砷可導致癌癥和皮膚損傷,它還伴隨有發育后果、心血管疾病、神經中毒和糖尿病。
在工業上,砷用作合金添加劑,它同樣用于玻璃、涂料、紡織品、紙張、金屬粘合劑、木材防腐劑和彈藥的處理。砷還用于制革工藝,還會在有限程度上用于殺蟲劑、飼料添加劑和藥物。
符合國家標準的產品,安全有保障
雖然上面的一系列物質對人們的健康會有一定的影響,但這都是在人攝入一定劑量的前提下才會導致嚴重的后果。事實上我們每天都會接觸和吸收很多不同的元素,其中就包含各種各樣的有毒物質和重金屬,但如果只是日常低劑量的攝入,人體是完全可以自行把它們“處理掉”,我們是不需要特意地去關心這些問題。至于具體的含量標準,大家可以移步這篇關于電熱水壺材質的文章查看:
回到產品問題上,目前符合國標要求的電子電器產品,其實都是有安全保障的,不過在使用前最好熟讀產品說明書,這樣就安全又放心了。
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