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消毒餐具有那么多學問?發霉筷子會致癌?    2017-12-6 11:47:36

   我們對消毒餐具一直都很重視,在家中使用的餐具也經常做消毒處理,筷子我們大家都不陌生,畢竟我們一日三餐都能使用的到,現在市場上的筷子總類也有很多,有些是竹子做的,有些是木質的,還有些不銹鋼的,不管什么材質的筷子,我們都需要使用健康衛生的筷子,但是發霉的筷子會致癌你知道嗎?我們看看是不是真的。
發霉筷子易得肝癌 筷子,你用對了嗎?
9成家庭筷子超長使用
近日,一則“筷子使用超過3個月或引發肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳。有網友認為,家里的筷子已使用幾年了,并沒吃出什么毛病;有人則認為致癌說法“寧可信其有,不可信其無”,筷子和牙刷一樣需要經常更換。
羊城晚報記者隨機采訪了13位市民,大多數市民表示沒有經常更換筷子。他們普遍認為,筷子只要注意清潔就不會出現問題。
國際食品包裝協會的調查報告稱,很多人沒有定期換筷子的習慣,只有等筷子斷了、破損嚴重時才會更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%,92%的家庭筷子超期使用,有些餐館的筷子則使用3年以上。
為了延長使用壽命,許多木筷表面都會刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時間后,食用漆就會脫落或破損,木筷很容易滋生細菌。
目前很多家庭使用的筷子以木質和竹質為主,通常清洗干凈后習慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者:“這種放置方法是錯誤的,因為筷子在沒有被完全晾曬干后,很容易發霉。”
朱毅說,使用被細菌侵蝕的筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病,發霉的筷子則易產生“黃曲霉素”,該物質被廣泛認定可誘發肝癌。
筷子多長時間更換最健康?
在不少家庭中,一雙筷子使用兩三年是常有的事。筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且經常使用、搓洗也容易使筷子變粗糙,出現許多細小的凹槽、裂紋,非常容易使致病微生物殘留、滋生。因此,筷子最好像牙刷一樣,每三個月到半年就更換一次。
筷子如何清洗才衛生?
新買的筷子需要去除在生產和運輸過程中積累的病毒和細菌,以及某些化學物質。可以先用自來水清洗干凈,第二次再用洗潔精來洗,最后放到鍋里,沸水煮半小時就可以了。竹筷還要仔細刮掉細刺。新買的筷子上面商標膠貼有時難以除掉,用電吹風機吹熱,就可慢慢撕下。還可以用打火機把商標膠貼略烤,讓膠水遇熱融化就能輕松揭下;揭壞的地方可用醫用酒精(高度白酒、風油精也可)涂到粘膠上,用紙或布就能擦掉。
平時清洗筷子要徹底:先把筷子表面沖凈,再用洗潔精仔細搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。也可沖洗并瀝干水后,再放進筷子盒。
在家里專人專筷有必要嗎?
很多人認為,一家人吃飯就應該輕松隨意。但是病毒、細菌可不因為是一家人就不交叉感染了。恰恰相反,大多數感染性疾病患者都存在家庭聚集現象,也就是說感染給家人的幾率更高。為了自己和家人的健康,筷子最好還是專人專用,使用公筷。很簡單,家庭中每個人使用材質、顏色、形狀、長度有所區別的筷子就可以了。
彩色漆筷
漆筷色澤鮮艷,圖案優美,但從衛生角度來看,這種漆筷對身體健康是極其不利的。
使用心得:
1.涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性,對抵抗力差的老人、小孩尤為不利。
2.可以選購原木與彩漆相結合的新型筷,這種筷子上中部采用原木材料,中尾部為涂彩漆,既保證了衛生健康,時尚的外表也深得人心。
塑料筷
色彩繽紛,豐富多樣的塑料筷子十分討小朋友的歡心,但其質感較脆,硬度不夠理想。
使用心得:
1.塑料受熱后容易變形,產生對人體有害的物質,所以還是不用為好。
2.塑料筷由于色彩繽紛,建議可以作為居家裝飾擺設。
3.切西瓜時經常會遇到這樣的問題:刀輕輕一碰,西瓜就爆開,切口變得很不平滑,影響美觀。不妨用塑料筷在西瓜底部戳一個洞,緩緩地扎進去,當筷子進入7~8厘米時,左右轉動幾下,然后拔出來,再用刀切西瓜就不會爆開了。
骨筷
骨筷質感細膩,色彩溫潤,但容易變色,價格也比較昂貴。
使用心得:
1.盡量少用骨筷接觸醬油、醋之類顏色重的調料,很容易染上顏色,不易完全清洗掉。
2.骨筷比較脆,容易斷裂,使用時盡量小心,不要掉在瓷磚之類的地面上。
銀筷
古時富貴人家只有在宴請賓客時才會使用珍藏的銀筷,以示對客人的尊重。現今,你當然也可以如法炮制,給親朋好友一個驚喜。
使用心得:
1.砒霜、山、氰化鉀等遇到硫化物時,銀筷很快就會變黑,以示有毒。
2.接觸皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黃等,銀筷也會變黑。
3.但河豚毒、變質青菜中的硝酸鹽等,因不產生硫化物,即使銀筷久久插入也不會發黑。因此食用以上食物時需謹慎用筷。
4.因銀有殺菌作用,經常使用銀筷具有保健功能。科學家發現,1公斤水中只要含有微量的銀離子,即可殺滅水中的大部分細菌。
5.外出旅游或野外作業,無奈要喝自來水時,用銀筷子在水中攪拌一會兒即可飲用。
不銹鋼筷
不銹鋼筷子可以節約木材,也比較美觀,韓國和日本很多人都在使用。
使用心得:
1.不銹鋼筷子不生銹的原因是因其表面有一層穩定的防護膜,可以防止筷子氧化生銹。但是,如果長時間接觸酸、堿、鹽,防護膜就會被破壞,重金屬就會趁機進入體內,危害健康。所以筷子應盡量避免長時間接觸這類有腐蝕性的調料。
2.不銹鋼筷子導熱很快,不小心容易被燙傷,特別是吃火鍋之類的食物,要多加小心。
3.使用不銹鋼筷子時容易碰觸餐具發出噪聲,不建議在隆重場合使用。
銀筷
古時富貴人家只有在宴請賓客時才會使用珍藏的銀筷,以示對客人的尊重。現今,你當然也可以如法炮制,給親朋好友一個驚喜。
使用心得:
1.砒霜、山、氰化鉀等遇到硫化物時,銀筷很快就會變黑,以示有毒。
2.接觸皮蛋、臭腐乳、咸菜、蛋黃等,銀筷也會變黑。
3.但河豚毒、變質青菜中的硝酸鹽等,因不產生硫化物,即使銀筷久久插入也不會發黑。因此食用以上食物時需謹慎用筷。
4.因銀有殺菌作用,經常使用銀筷具有保健功能。科學家發現,1公斤水中只要含有微量的銀離子,即可殺滅水中的大部分細菌。
5.外出旅游或野外作業,無奈要喝自來水時,用銀筷子在水中攪拌一會兒即可飲用。
不銹鋼筷
不銹鋼筷子可以節約木材,也比較美觀,韓國和日本很多人都在使用。
使用心得:
1.不銹鋼筷子不生銹的原因是因其表面有一層穩定的防護膜,可以防止筷子氧化生銹。但是,如果長時間接觸酸、堿、鹽,防護膜就會被破壞,重金屬就會趁機進入體內,危害健康。所以筷子應盡量避免長時間接觸這類有腐蝕性的調料。
2.不銹鋼筷子導熱很快,不小心容易被燙傷,特別是吃火鍋之類的食物,要多加小心。
3.使用不銹鋼筷子時容易碰觸餐具發出噪聲,不建議在隆重場合使用。
竹、木筷
竹、木筷是我們生活中最常用的筷子,材料天然,價廉物美,無毒無害。當然,一次性筷子應杜絕使用,不僅極不環保,對人體傷害也很大。
使用心得:
1.竹、木筷比較容易攜帶致病微生物,如細菌、病毒,應該注意保持清潔,經常消毒,定期更換。
2.若小孩子使用木筷,會存在斷裂或起刺的安全隱患。竹筷較為堅韌,不易斷裂,日常飲食首選竹筷為最佳。
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