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做消毒餐具行業好做嗎?需要注意哪些問題?    2018-7-31 16:00:51


  做消毒餐具行業好做嗎?需要注意哪些問題?都說生意難做,確實沒錯,餐具行業看起市場前景很好,但是也很難做,想要做好這個行業我們需要了解一些相關的知識背景,比如市場調查和技術分析,下面小編來和大家講講,我們一起來看看就知道了。

      通過以下分析,你會發現餐具消毒業是很好做的。
      餐具消毒業分析:
  1、市場背景
   餐飲用具的公共衛生問題歷來都是人們關注的熱點。近些年來,由于人們在外就餐的幾率顯著提高,餐飲用具的公共衛生安全問題也顯得更加突出。在世界很多地區,一盆水洗百只碗的現象隨處可見,對民眾的身心健康構成了極大威脅。在我國,曾經在一些地區較大范圍流行的傳染性疾病,有半數以上患者是由于不潔飲食而引起的。比如曾經在上海大范圍流行的乙肝等。資料顯示,多個城市的衛生監管部門的抽查結果表明,相當一部分飲食店、攤點的餐具致病菌總數嚴重超標,超出國家標準的幾十倍的并不少見。
   餐飲用具的衛生安全是控制傳染性疾病的一個重要環節,這一觀點早已成為廣大民眾、專家和政府官員的共識。我們也可以看到,衛生執法部門對不潔飲食業的整治力度一直都很高。比如,停業整頓、吊銷執照、經濟處罰等等。但似乎并沒有從根本上解決問題。人們一度曾想以一次性餐具來解決這一問題,這也的確曾經使飲食衛生安全問題有所改觀。但環境資源安全問題、環保投入問題卻又接踵而來。而且,一次性餐具只能解決早餐用具的需要,中晚餐用具的食源性感染的潛在危脅仍然無法避免。在這種背景下,餐具集中消毒的概念誕生了。這一概念的定義就是:餐具集中供應、集中收送、集中保潔、集中消毒。
   這一概念一經提出就被有關各方所重視,并很快得以實施。96年,廣西南寧成立了一家餐具消毒中心,開始嘗試將餐飲業的餐飲用具進行集中回收、清洗、消毒、密封包裝后再投入市場使用。這一舉措很受消費者歡迎,當時,人們還將這種通過集中的方式回收、清洗、消毒的餐具稱之為“放心碗”。 衛生監督部門隨之對其進行了隨機抽樣檢測,結果顯示,完全符合衛生安全標準。
   集中回收清洗消毒的餐具在消費市場得到認可后,隨即使集中式餐具清洗消毒業風聲水起,紅紅火火。隨著生活條件的不斷改善,人們對生活品質的要求也愈來愈高,在很多地區使用集中清洗消毒的餐具已經成為一種習慣。應該說,目前投資集中式餐具清洗消毒業,正逢其時。
   2、政策背景
   上世紀90年代中后期,為貫徹《中華人民共和國儀器衛生法》,加強食品衛生安全管理工作,保障民眾的身體健康,提升城市形象。我國各地政府就相繼出臺了一系列相關政策,以既扶又管的策略,對集中式餐具清洗消毒行業進行引導、規范、扶持。例如:貴陽--97年發布了《貴陽市街頭儀器衛生管理辦法》明確規定“街頭食品生產經營者必須使用集中式或一次性衛生餐具”。南寧--99年公布了《南寧市公共食(飲)具衛生管理條例》,明確規定“經營粉面”、“風味小吃”等飲食店(攤),實行公共食飲具集中清洗消毒制度。武漢--98年由市政府直接督辦,市衛生行政和監督管理部門具體實施,用行政干預的強力,將“放心碗”的使用量以任務指標的方式量化下達各區,限期推廣。這些都是對集中式餐具清洗消毒業的利好政策。
   3、技術背景
   我國早在上世紀90年代初,就已經研究生產出用于餐具集中式清洗消毒的一體化和組合式設備,經過10多年的操作實踐和設備改進,在技術層面上已相當成熟。目前,最受推崇的餐具消毒方式是物理方式。即通過熱力機械性作用,達到清洗、消毒的目的。這種消毒作業方式操作過程簡單、投資額不高、消毒效果好,對環境不增加任何負面影響。
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