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餐具消毒近年來,由于人們工作節奏的加快    2018-8-15 15:17:41

 餐具消毒近年來,由于人們工作節奏的加快,近年來,由于人們工作節奏的加快,生活水平的提高,人們在外就餐的機會增多,根據不完全統計,我國南方早餐在外就餐人數占城市總人口的20%-30%;華北、東北地區占10%-15%;西北地區占15%-25%。由于在外就餐人數增多,餐具衛生便成為人們非常關注的熱點。但是一盆水洗百碗的現象比比皆是,許多城市衛生監督部門對餐具抽查表明,街頭飲食攤上的餐具檢出的細菌總數高出國家標準的幾十倍之多,直接危及老百姓的身心健康。眾所周知,前幾年在一定范圍內流行過各種傳染疾病。全國最大的城市之一——上海曾爆發過乙肝大范圍流行的悲劇,有關方面統計有半數以上患者是由于飲食不潔引起的。實例證明,餐具是食品衛生管理中最重要的環節,是控制傳染病的關鍵。于是各城市衛生部門加強執法力度,對不潔飲食業采取了停業整頓、吊銷執照、經濟處罰等措施,但不能從根本上治理。前幾年,餐具曾一度被一次性泡沫餐具替代,雖然衛生有所改觀,但白色污染給我們的生存環境造成極大危害,是環保之大敵,所以國家禁止生產銷售使用一次性泡沫餐具。后來研制的可降解紙餐具,由于生產成本高,不能回收,售價也高,老百姓經濟上難以接受。
  基于餐具衛生老大難問題,有關人士提出了集中餐具消毒的概念,即集中供應消毒餐具、集中收送消毒餐具、集中對餐具消毒、集中對餐具保潔。96年在廣西南寧市建立了國內第一家餐具消毒中心,把公共場所餐具集中進行一清、二洗、三消毒、四保潔處理后再投放市場。衛生部門隨機抽樣檢驗,其結果完全達到了衛生標準的要求。于是就興起了一個新興產業——“集中式餐具消毒”,它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛生難題。集中消毒餐具一進入市場,很快受到消費者的歡迎,稱之為“放心碗”。為此,全國各城市尤其是旅游城市等已經普遍建立市級餐具消毒中心,廣西已經普及到95%以上,每個縣都有專業餐具消毒公司,就是經濟欠發達的西部五省本行業發展也很快。湖北、河南、江西、廣東等地在短短一年間先后創辦了百余家餐具消毒公司。對于專業餐具消毒行業發展的前景,專業人士表示十分樂觀
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