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江蘇全省推廣使用消毒餐具“1122”標志,以后下館子更放心啦    2018-9-28 12:00:43

    江蘇人到外面吃飯更有保障啦!9月18日,“江蘇省消毒餐具1122標志啟動儀式”在南京舉行。現代快報記者了解到,江蘇將在全省推廣消毒餐具“1122”標志。目前13個地級市的餐飲具集中消毒行業已經完成80%的整合升級,52家不合法單位被關停并轉。接下來,還將對縣、區等地的消毒企業進行整合升級。
1122標志

在外面吃飯,最怕的是拆開了包裝好的消毒餐具,卻發現沒洗干凈。用開水燙了又燙,也很難放心。為此,2015年,南京在全國首次使用消毒餐具“1122”標志。什么是“1122”標志?全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會會長呂先銘介紹,這是一個行業自律標準。廠房、設備、流水線、功能區隔等必須符合相關的規定規范,消毒流程、清水浸泡也要達到相關標準。現代快報記者了解到,至少要經過16個流程,包括倒碗、分揀、除渣、高溫消毒、清水浸泡、烘干等。這樣消毒出來的餐具才可以貼上“1122”標志。
餐飲具清洗流程

南京市消費者協會副秘書長曹煒介紹,在沒有使用“1122”標志之前,餐具投訴率居高不下。“主要是投訴衛生質量不達標,消毒不徹底。還有些投訴飯店里面的服務人員不衛生。”他表示,南京市場上九成的餐飲單位的餐具是采用自己清洗的方式。飯店自己清洗餐具很有可能因為流程不規范,引發健康危害。“臟餐具回收后有很多細菌,可能會導致肝腸疾病。而一些一次性餐具,生產不合格,不僅對人體有害,對環境危害也很大。”
餐具上的1122標志

啟動“1122”標志消毒餐具后,南京市場上投訴大幅減少。曹煒介紹,2014年初,南京注冊在案的餐飲具消毒企業有60家,經過近幾年對衛生狀況、產品合格率的評估,全市僅保留了17家。隨著餐飲具消毒標準的規范,配送主城區的只有6家合格的餐消單位。“據不完全統計,南京市場上每天要用400萬套餐具,這6家企業能提供35萬套,僅僅占不到1/10,還遠遠不夠。”
為了進一步推廣“1122”標志,9月18日,江蘇在全省范圍內啟動了消毒餐具“1122”標志自律行動,這也是全國首個全省范圍內全面自律規范餐消行業的案例。而早在2017年,江蘇就已經在醞釀規范餐消企業。“去年,江蘇省餐消聯席會議曾向社會承諾,通過行業自律,在兩年內實現江蘇省內90%的城市沒有一家不合法的餐消企業。”呂先銘表示,一年過去,目前江蘇省各市主城區已經完成了80%的整合,全省52家不合格單位關停并轉,同時新建和改造了11家單位。目前全省共有31家合格餐消企業。他表示,下一步將針對縣、區不合格的餐消企業進行升級改造。江蘇的小伙伴們以后外出吃飯,可以認準“1122”標志啦!
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