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給餐具消毒我們是認真的    2019-3-12 16:54:16

    給餐具進行消毒我們一定是認真的,外出吃飯我們使用的當然是消毒餐具,比如像昨天晚上,我們公司同事一起聚聚吃個飯,我們選了一家規模還算可以的飯店,也算是屬于一個不大不小的飯店吧,在小潔看來這樣的規模的飯店,應該有自己的消毒設備洗碗機的,小潔考慮到的是那么大的飯店,一點的客流量應該也不少,餐具這方面當然需要重視,昨天晚上我們到了之后還沒有到飯點大概下午五點半的時候,去點菜的。
  我們大概十來個人,按照大家的口味我們點來大家都愛吃的菜,有魚有肉有雞有青菜,營養均衡又美味。今天是給大家講美食的嗎?當然不是,今天主要給大家說說消毒餐具,這家餐廳使用的是包裝好的消毒餐具,就好比東立消毒餐具那種,有專門的消毒公司,把幾家飯店的消毒餐具放在一個公司里進行消毒,然后配送到這些飯店。
  東立消毒餐具專門的流水線,專業的人員進行分割消毒,方法是這樣的。

餐具消毒方法
一、
清洗方法
1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。

2、YONGHANXIDIJIRONGYEXIJINGCANYINJUBIAOMIAN。

3、ZUIHOUYONGQINGSHUICHONGQUCANLIUDEXIDIJI。

二、消毒方法
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10min以上。
2、使用含氯消毒劑消毒,消毒液濃度應當含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上,餐
飲具全部浸泡入液體中,作用5min以上。

3、HUAXUEXIAODUHOUDECANYINJUYINGDANGYONGJINGSHUICHONGQUBIAOMIANDEXIAODUJICANLIU。

SAN、BAOJIEFANGFA

1、XIAODUHOUDECANYINJUYAOZIRANLVGANHUOHONGGAN,BUYINGDANGSHIYONGSHOUJIN、CANJINCAGAN,YIBIMIANSHOUDAOZAICIWURAN。


2、消毒后的餐飲具應當及時放入防塵、防蠅的容器內。

SI、CHANGYONGXIAODUJI

(YI)PIAOBAIFEN:ZHUYAOCHENGFENWEICILVSUANNA,HUANHANYOUQINGYANGHUAGAI、YANGHUAGAI、LVHUAGAIDENG。PEIZHISHUIRONGYESHIYINGDANGXIANJIASHAOLIANGSHUI,DIAOCHENGHUZHUANG,ZAIBIANJIASHUIBIANJIAOBANCHENGRUYE,JINGZHICHENDIAN,QUCHENGQINGYESHIYONG。PIAOBAIFENKEYONGYUHUANJING、CAOZUOTAI、SHEBEI、CANYINJU、GONGJUJISHOUBUJINPAOXIAODU。

(ER)CILVSUANGAI(PIAOFENJING):SHIYONGSHICHONGFENRONGJIEZAISHUIZHONG,PUTONGPIANJIYINGDANGNIANSUIHOUJIARUSHUIZHONGCHONGFENJIAOBANRONGJIE,PAOTENGPIANKEZHIJIEJIARURONGJIE。SHIYONGFANWEITONGPIAOBAIFEN。

(SAN)CILVSUANNA:SHIYONGSHIZAISHUIZHONGCHONGFENHUNYUN。SHIYONGFANWEITONGPIAOBAIFEN。

(SI)ERLVYIQINGNIAOSUANNA(YOULVJING):SHIYONGSHICHONGFENRONGJIEZAISHUIZHONG,PUTONGPIANJIYINGDANGNIANSUIHOUJIARUSHUIZHONGCHONGFENJIAOBANRONGJIE,PAOTENGPIANKEZHIJIEJIARURONGJIE。SHIYONGFANWEITONGPIAOBAIFEN。

(WU)ERYANGHUALV:YINPEIZHIDESHUIRONGYEBUWENDING,YINGDANGZAISHIYONGQIANJIAHUOHUAJIXIANPEIXIANYONG。SHIYONGFANWEITONGPIAOBAIFEN。YINYANGHUAZUOYONGJIQIANG,YINGDANGBIMIANJIECHUYOUZHI,YIFANGZHIJIASUQIYANGHUA。

(LIU)DIANFU:0.3—0.5%DIANFUKEYONGYUSHOUBUJINPAOXIAODU。

(七)新潔而滅:0.1%新潔而滅可用于手部浸泡消毒。
八)乙醇:75%乙醇可用于手部或操作臺、設備、工具涂擦消毒。


五、消毒液配制方法舉例
以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯濃度為250mg/L的消毒液為例:
(一)在專用消毒容器中事先標好1L的刻度線。
(二)容器中加水至滿刻度。

(SAN)JIANG1PIANPIAOFENJINGPIANNIANSUIHOUJIARUSHUIZHONG。

(SI)JIAOBANZHIYAOPIANCHONGFENRONGJIE。

六菜板消毒的方法
保持菜板清潔是廚房衛生的重要一環。
通常可選擇以下方法定期消毒:
(1)日光消毒。天晴時,把菜板放在陽光下曬一曬,通過紫外線的照射殺菌。

(2)XITANGXIAODU。BACAIBANSHUAXIYIBIAN,BINGJUNSHULIANGKEJIANSHAO1/3。RUGUOYONGKAIHUOTANGYIBIAN,CANCUNDEBINGJUNJIUGENGSHAOLE。

(3)GUABANSAYANXIAODU。MEICISHIYONGCAIBANHOU,GUAJINGBANSHANGCANZHA,MEIZHOUZAIBANSHANGCHEYIXIEYAN,JISHAJUNYOUKEFANGZHICAIBANGANLIE。

(4)YAOWUXIAODU。YONG2GONGJINSHUIJIARU5%DEXINJIEERMIE8~16HAOSHENG,JIANGCAIBANJINPAO10~15FENZHONG,YEKEYONGPIAOBAIFENJINGPIAN2PIANJIA5GONGJINSHUI,JINPAO10~15FENZHONG。

(5)CONGJIANGXIAODU。CAIBANYONGJIULE,HUICHANSHENGGUAIWEI。YONGSHENGCONGHUOSHENGJIANGJIANGANBANCABIAN,RANHOUYIBIANYONGRESHUICHONG,YIBIANYONGSHUAZISHUAXI,GUAIWEIJIUHUIXIAOSHI。

(6)醋消毒。切過魚的菜板,只要灑上點醋,放在陽光下曬干,然后用清水沖刷,就不會有腥味。
  東立消毒餐具廠家不僅和大家說一些常規的消毒方法,還要和大家說一說在家消毒的一些小的技巧。
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